Masa de Pizza o Calzone

Ingredientes para dos a tres bollos:

• 3 ½ tazas de harina 0000
• 1 taza de agua
• 25 grs. de levadura de cerveza
• Azúcar
• Sal
• Aceite de oliva
• Orégano

Preparación:

Desmenuzar la levadura en un pote de vidrio, agregar dos cucharadas de azúcar y ¼ taza de agua tibia, dejar reposar hasta que crezca cerca de una hornalla cubriendo el pote con un repasador o trapo. Poner la harina sobre una superficie seca y lisa formando un círculo dejando el centro abierto. Agregar 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y orégano junto con el resto de la taza de agua. Incorpore la levadura y comience a unificar la mezcla paulatinamente hasta formar la masa. Una vez terminada separe los bollos y déjelos reposar.

Opcional:

Agregue mayor cantidad de aceite de oliva y reemplace el orégano por pimentón o su condimento de preferencia.