Ingredientes:
- Papas 1kg
- Queso crema 300 grs.
- Queso Roquefort o azul 100 grs.
- Caldo de verdura
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva
- Perejil
- Cebolla de verdeo
- Sal pimienta
- Nuez moscada
Preparación:
Pelar y cortar las papas, ponerlas en la cacerola, luego añada caldo hasta apenas cubrirlas, agregar sal y dos cucharadas de vinagre. Hervir a fuego mínimo sin tapar la olla. Mezclar dos tazas de caldo y el queso crema en un bowl junto con la cebolla de verdeo, salpimentar y agregar nuez moscada. Ya listas las papas, colarlas y regresarlas a la olla, agregar una taza de caldo y la preparación de queso crema, sume el queso roquefort desmenuzado y el perejil. Cocine por 10 minutos a fuego medio y sirva.
Opcional:
Reemplace la cebolla de verdeo por cebolla previamente salteada en aceite de oliva.
