Spaghetti con salsa de Morrones

Ingredientes:

• Spaghetti 500 grs
• Pimiento rojo o Morrones asados en conserva 100 grs
• Aceite de oliva
• Crema de leche 300 grs
• Albahaca
• Pimentón dulce
• Sal y pimienta

Preparación:

Hervir los spaghetti al dente, colarlos. En un bowl mezclar el morron asado en conserva con 3 cucharadas del aceite del envase, la crema de leche, aceite de oliva y la albahaca. Procesarlo hasta que quede una salsa de color homogéneo. Cocinar la salsa por 20 minutos, agregar pimentón dulce, salpimentar. Saltear los fideos en una olla agregando aceite de oliva y ¼ de la salsa realizada, cocine por 5 minutos y sirva los spaghetti con el resto de la salsa.

Opcional:

Reemplace la crema de leche por 300 grs de queso crema y dos vasos de agua.

Macarrones al roquefort

Ingredientes:

• Macarrones 500 grs
• Aceite de oliva
• Queso crema 200 grs
• Queso azul o Roquefort
• Queso rallado
• Aceitunas negras
• Manteca
• Perejil
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

Preparación:

Hervir los macarrones al dente, colarlos y saltearlos en una olla, agregue aceite de oliva, dos vasos de agua, queso crema, roquefort, queso rallado, aceitunas negras fileteadas y dos cucharadas de manteca. Cocinar por 5 minutos revolviendo paulatinamente, agregue el perejil, condimente con nuez moscada, sal, pimienta y sirva.

Opcional:

Reemplace las aceitunas negras por pimiento rojo y cebolla picada previamente salteadas en un poco de aceite de oliva.